Cet ingrédient magique permet de peler les oeufs à la coque tellement plus facilement!
Ce sera maintenant beaucoup plus facile!
Voici un petit truc de cuisine bien pratique. Faire cuire des œufs à la coque est simple et permet d’avoir un ajout nutritif pour les repas sur le pouce. Il suffit de les faire bouillir 9 à 12 minutes, mais quand vient le temps de les peler, là c’est un peu plus compliqué.
Parfois la coquille se fait plus résistante, bien collée à l’œuf et vous en fait arracher des morceaux. Maintenant, cette époque est révolue.
Ajoutez tout simplement une cuillère à thé de bicarbonate de soude à l’eau de cuisson des œufs et le tour est joué.
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Pourquoi ? Pour la même raison que des œufs moins frais sont plus faciles à peler que des œufs frais. Les œufs frais sont plus acides, en les gardant au réfrigérateur, leur pH augmente, les rendant alcalins, et plus faciles à peler.
Le bicarbonate de soude, lui, augmente donc l’alcalinité du blanc d’œuf pendant la cuisson. Par contre, la saveur sera rehaussée.
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Source: dailymail.co.uk/femail/food/article-3810069/The-simple-hack-make-peeling-hard-boiled-eggs-easier.html · Crédit Photo: dailymail.co.uk
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